Gemüse

zurück zu Gemüse

Karfiol-Laibchen

Zutaten:

1 Rose Karfiol
3 Eier
100g Semmelbrösel
60g geriebener Käse
gehackter Schnittlauch
gehackter Petersilie
Salz;Pfeffer
Öl zum Ausbacken

Zubereitung:

Karfiol in kleine Röschen teilen, und kurz in Salzwasser kochen. Nach dem Abseihen mit einer Gabel zerdrücken und mit Semmelbrösel (ein paar übrig lassen), Eier, Käse, Schnittlauch und Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse für 30 Minuten rasten lassen.
Laibchen formen und in Brösel wälzen.
Öl erhitzen und die Laibchen goldbraun herausbacken.

Dazu passt Schnittlauchsauce und grüner Salat.