Beilagen

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Serviettenknödel

Zutaten:

1/2 l Milch
200g Grieß
4 Schneidsemmeln
2 Eier
Salz
Muskatnuss
Butter
Brösel

Zubereitung:

Der Grieß wird in die kochende Milch eingerührt und bleibt eine Viertelstunde zugedeckt stehen. Die Semmeln in ganz kleine Würfel schneiden, in heißer Butter rösten, mit der Grießmasse und 2 ganzen Eiern vermischen.

Die Masse in eine feuchte Serviette in länglicher Form einrollen, die Enden gut zubinden und 25 Minuten in Salzwasser langsam kochen lassen. Mit einem Faden in Scheiben schneiden, mit gerösteten Semmelbröseln übergießen und als

Beilage zu gedünsteten FLEISCH

oder auch als SÜSS-SPEISE mit Zwetschkenröster oder anderem Kompott servieren.