Fischgerichte

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Forellenfilet mit Rahmgemüse

Zutaten:

2 Pkg. TK-Forelle Naturfilet (je 350g)
8 EL Öl
125 ml Weißwein
Salz
Zitronensaft
Mehl

Zubereitung:

Rohr auf 60°C vorheizen. Filets salzen, mit Zitronensaft beträufeln und in Mehl wenden. Öl erhitzen, Filets darin in 2 Arbeitsgängen beidseitig braten. Gegen Ende der Garzeit mit Wein ablöschen. Filets in eine Auflaufform geben, mit Fond übergießen und im Rohr warm stellen. 1 Pkg. TK-Gemüse Rahm-Farmers (300g) in 30 g Butter anschwitzen, laut Packungsanleitung garen. 1 EL gehackte Petersilie einrühren.

Filet mit Gemüse und Petersil-Kartoffel anrichten, mit Fond beträufelt servieren.