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Gefüllte Avocado

Zutaten:

150 g Frischkäse
2 Frühlingszwiebeln
2 EL gemischte Kräuter (Kerbel - Schnittlauch - Petersilie)
1 TL Zitronensaft
2 EL Sahne
300 g Shrimps
Salz
Cayennepfeffer
4 Avocados
4 Zitronenscheiben
Petersilienblätter

Zubereitung:

Frischkäse in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Mit den gehackten Kräutern, Zitronensaft und der Sahne verrühren. Shrimps dazugeben und untermischen. Die Füllung mit Salz und wenig Cayennepfeffer abschmecken.

Avocados der Länge nach halbieren und den Kern entfernen. Die Zitronenscheiben halbieren. Die Fruchthälften mit der Frischkäse-Shrimps-Masse füllen und jeweils mit einem Petersilieblatt und einer halben Zitronenscheibe garnieren. Zu den gefüllten Avocados passt Baguette oder Weißbrot.