Nudelgerichte

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Rucola - Spaghetti mit Thunfisch

 

 

Zutaten:

400g Spaghetti
Salz
3 Tomaten
50g Rucola
1 Dose Thunfisch ohne Öl
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
2 EL Tomatenmark
50 ml Weißwein
100 ml Brühe
2 EL Kapern
Pfeffer

 

Zubereitung:

Die Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Rucola vorbereiten und in feine Streifen schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen und mit 2 Gabeln auseinander zupfen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch dazupressen, anbraten. Chili einschneiden, entkernen, abbrausen, klein schneiden. Mit dem Tomatenmark zufügen und mitbraten. Die Tomatenwürfel, Weißwein sowie Brühe zufügen und bei starker Hitze kurz einkochen lassen. Kapern, Thunfisch und Rucola untermengen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Spaghetti abtropfen lassen, mit der Soße anrichten und nach Wunsch garnieren.