Schweinefleisch

zurück zu Schweinefleisch

Surschnitzel mit Kürbiskernpanier

Zutaten:

4 Schweinsschnitzel (gesurt) à150g
100g griffiges Mehl
2 kleine Eier (verschlagen)
150g Semmelbrösel
ca. 70g geröstete Kürbiskerne
Salz
Backfett (Butterschmalz oder Öl)

Zubereitung:

Die gerösteten Kürbiskerne grob zerhacken und mit den Bröseln vermischen.

Schnitzel zwischen Frischhaltefolie klopfen. Schnitzel erst in Mehl wälzen, dann durch die verschlagenen Eier(etwas gesalzen) ziehen und zuletzt in der Brösel-Kürbiskern-Mischung wälzen. In heißem Fett schwimmend ausbacken. Schnitzel herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und trockentupfen.

Mit Reis und Salat anrichten.