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Krautsuppe

Zutaten:

1 rote Paprika
2 Zwiebeln
100 g Speck
500 g Sauerkraut
1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
700 ml Suppe
1 EL Paprikapulver
1 EL Tomatenmark
Cayenne Pfeffer
Essig
Öl - Salz - Pfeffer

Zubereitung:

1. Paprika und Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Speck klein würfeln, mit Paprika und Zwiebeln in Öl anrösten.

2. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, kurz rösten, mit einem Schuss Essig ablöschen.

3. Mit Suppe und Tomaten aufgießen, ausgedrücktes Sauerkraut zugeben.

4 Mit Salz und Cayenne Pfeffer würzen, ca 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.