Bauerngerichte

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Frigga

Zutaten:

150g durchzogener Selchspeck
150g Almkäse (in Scheiben)
4 Eier
Salz
Pfeffer
Butter oder Schmalz

Zubereitung:

Selchspeck in dünne Streifen schneiden und in der Pfanne anbraten. Die Käsescheiben darauf legen und schmelzen lassen.

Eier darüber schlagen; sollte die Pfanne zu klein sein, die Spiegeleier in einer zweiten Pfanne in Butter oder Schmalz anbraten. Frigga salzen und pfeffern.

Mit Polenta oder Brot, Sauerkraut oder Salat servieren.