Warme Mehlspeisen

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Salzburger Brandteigstrauben

Zutaten:

1/8l Milch
120g Butter
ein Prise Salz
330g Mehl
4 Eier
2 EL Rum
Fett
Öl zum Ausbacken
50g Staubzucker
1 Kaffeelöffel Zimt

Zubereitung:

Milch und Butter mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Mehl dazugeben und so lange rühren, bis die Masse glatt wird und sich vom Pfannenrand löst.

Die Masse etwas auskühlen lassen und nach und nach die Eier und den Rum einrühren.

Mit einem Spritzsack Strauben ins heiße Fett spritzen und langsam schwimmend ausbacken.

Die Strauben aus dem Fett nehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen, den Staubzucker mit Zimt gut vermischen und darüber streuen.