Fischgerichte

zurück zu Fischgerichte

Die schnelle Forelle Müllerin

Zutaten:

1Pk TK - Forelle Naturfilets
3 EL Öl
Salz
Mehl
1 kleine Zitrone
80g Butter
1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

Zitrone bis zum Fruchtfleisch schälen. Spalten zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Saft auffangen.

Forellenfilets salzen, mit Zitronensaft beträufeln und in Mehl wenden. Öl erhitzen, Filets darin bei schwacher Hitze beidseitig braten (insgesamt 3 Minuten) - dabei öfter mit Bratfett übergießen. Fisch mit den Zitronenspalten anrichten.

Im Bratenfond Butter aufschäumen, Petersilie zugeben, salzen und mit wenig Zitronensaft ablöschen.

Filets mit der Zitronenbutter übergießen und mit Petersilienerdäpfel servieren.