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Holunder -Likör

Zutaten:

einige Dolden Holunderblüten
1/2 Liter Weingeist
Sirup:
250g Zucker
1/4l Wasser oder Weißwein

Zubereitung:

Man setzt einige Dolden Holunderblüten, die man vorher gut ausschüttelt, mit einem halben Liter Weingeist in einem gut verschlossenen Glas an.

Sechs Wochen sollte das Gebräu an einem warmen Ort stehen.

Aus 250g Zucker und einem Viertel Liter Wasser oder Weißwein wird nun ein Sirup gekocht, den man, wenn er abgekühlt ist, mit dem durchgesiebten Ansatz vermischt.

In hübsche Flaschen abgefüllt, bleibt dieser feine Likör bis in den Spätherbst stehen, dann schmeckt er nämlich erst richtig gut.