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Hollersekt:

Zutaten:

1kg Zucker
+ 2 EL Zucker
6L Wasser
5 Stück Hollerblüten
1 Zitrone
1/8l Apfelessig

Zubereitung:

1 kg Zucker in 6 l Wasser auflösen, gereinigte abgezupfte Hollerblüten in einen Topf geben. Eine in Scheiben geschnittene von Kernen befreite Zitrone hinzufügen. Unter mehrmaligen Umrühren 24 Stunden stehen lassen.

Tags darauf 2 EL Zucker leicht bräunen, mit 1/8l Apfelessig aufgießen und aufkochen.

Ausgekühlt vermengt man beide Flüssigkeiten und filtriert sie in Flaschen.

6 Wochen kühl lagern und ruhen lassen.

Ein Getränk für laue Sommerabende!

Zur Verfügung gestellt von Roswitha aus der Steiermark