Bauerngerichte

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Kürbiskern - Schnitzel

Zutaten:

2 Personen
2 Schweinsschnitzel
Salz
Pfeffer
1 KL Kürbiskernöl
40g Kürbiskerne
2 Eier
20 g Mehl
Öl zum Ausbacken

Zubereitung:

Schweinschnitzel klopfen, salzen, pfeffern und mit Kürbiskernöl bestreichen.

Die Eier mit den klein gehackten Kürbiskernen, Salz und Pfeffer verquirlen. Schnitzel in Mehl wenden, durch die Kürbiskern-Eier ziehen und in heißem Öl auf beiden Seiten, jeweils etwa 2 Minuten, bei mittlerer Hitze schwimmend ausbacken.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schnitzel anrichten und mit einigen Kürbiskernen bestreuen.

DAZU passend: Blattsalat