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Rindsschnitzel mit Gemüse

Zutaten:

6 Rindschnitzel
Salz
Pfeffer
Paprika
100g Fett
1 Zwiebel
1 EL Mehl
1 Karotte
etwas Zeller
grüne Erbsen
einige Erdäpfelscheiben
Petersilie

Zubereitung:

Die Schnitzel waschen, klopfen, einschneiden, würzen und in heißem Fett rasch anbraten. Zwiebel und Mehl im Bratensaft rösten. Mit etwas heißem Wasser aufgießen, und aufkochen lassen. Das Gemüse schneiden, Fleisch in die Pfanne legen und das rohe Gemüse darüber legen und mit dem Saft übergießen. Zugedeckt bei mäßiger Hitze dünsten.

Beim Anrichten Gemüse auf die Schnitzel häufen und mit gehackter Petersilie bestreuen.