Rindfleisch

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Flämisches Bierfleisch

 

 

Zutaten:

600g Rindfleisch
3 EL Öl
2 große Zwiebel
1 EL Mehl
1/8l Bier
1 Rindsuppenwürfel
1 EL Zucker
1 EL Essig
1 EL geh. Petersilie
Salz
Pfeffer
Thymian
Lorbeerblatt

 

Zubereitung:

Fleisch in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in heißem Öl kräftig anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln im verbleibenden Bratfett kräftig anbräunen, mit Mehl stauben, Bier und 1/4 Wasser zugießen. Suppenwürfel, Gewürze, Essig, Zucker und Petersilie dazugeben. Fleisch wieder einlegen und zugedeckt auf kleiner Flamme 1 bis 1 1/2 Stunden schmoren lassen.