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Schnelle Erbsensuppe

Zutaten:

1 Zwiebel
2 EL Butter
300 g TK - Erbsen
2 EL Mehl
100 ml Orangensaft
1/2 l Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
125 ml Crème fraîche

Zubereitung:

1. Fein gehackte Zwiebel und der heißen Butter glasig dünsten. Aufgetaute Erbsen kurz mitdünsten. Mit Mehl bestäuben, Saft und Brühe aufgießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

2. Suppe salzen und pfeffern. Dann 2/3 der Petersilie zugeben und alles pürieren.

3. Suppe erneut aufkochen. Mit Crème fraîche und restlicher Petersilie garniert servieren.