Schweinefleisch
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Steirisches Wurzelfleisch
Zutaten:
800 g Bauchfleisch
100 g Karotten
100 g Zeller
100 g Petersilienwurzel
1/2 l Wasser 1/8 l Essig Salz
Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
Majoran
Zubereitung:
Das Wurzelwerk putzen, waschen, nudelig schneiden, in einem Sud aus Wasser, Essig und Gewürzen aufkochen. Das würfelig geschnittene Fleisch dazugeben und alles zusammen weich kochen.