Schweinefleisch

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Pikante Schweinsschnitzel

Zutaten:

4 dicke Schnitzel
2 Zwiebel
2 Gurkerl
4 Kapern
2 Sardellen
1 Knoblauchzehe
Senf
Essig
Mehl

Zubereitung:

Schnitzel klopfen, am Rand einschneiden, von beiden Seiten schön braun anbraten und beiseite stellen. Die feingehackte Zwiebel im Bratfett anrösten mit Mehl stauben, mit Wasser oder Suppe aufgießen. Gurkerl, Kapern, Sardellen, Knoblauch, alles fein gehackt, dazugeben, mit einem Kaffeelöffel Senf verfeinern, aufkochen lassen, und zum Schluss mit etwas Essig abschmecken.

Die Schnitzel in die Sauce legen, noch 10 Min. darin dünsten lassen.

Mit dem Saft übergossen anrichten. Dazu: Waldviertler Knödel