Schweinefleisch

zurück zu Schweinefleisch

Geschnetzeltes mit Champignons

Zutaten:

500g Schweinefilet
3 EL Butterschmalz
2 gewürfelte Zwiebeln
300g geschnittene Champignons
Salz
Pfeffer
2 EL Mehl
100ml Weißwein
200g Obers

Zubereitung:

Schweinefilet in Streifen schneiden und Portionsweise im heißen Butterschmalz unter Wenden braten. Herausnehmen und warm stellen.

Zwiebeln im restlichen Bratenfett glasig dünsten. Champignons mitbraten. Salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. Dann die Fleischstreifen unterheben.

Wein angießen, und alles kurz aufkochen lassen. Zum Schluss Sahne zugeben und die Sauce sämig einkochen lassen.

Dazu passen Rösti und Salat