Warme Mehlspeisen

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Zwetschkenauflauf

Zutaten:

300g Topfen
120g Grieß
70g Butter
100g Zucker
1/2 Pk. Backpulver
1/2 kg Zwetschken
3 Eier

Zubereitung:

Passierten Topfen, Grieß, zerlassene Butter, 3 Dotter und Zucker gut vermengen. Die Eiklar zu festem Schnee schlagen, Backpulver darunter mischen. Den Schnee unter die Topfenmasse heben und 1/2 kg entkernte und halbierte Zwetschken vorsichtig einrühren. Die Masse in eine gut befettete Auflaufform geben, ins vorgeheizte Rohr schieben, bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten backen