Warme Mehlspeisen

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Topfenschmarren 2

Zutaten:

250 g Topfen
70 g Mehl
1/2 l Milch
3 Dotter
90 g Zucker
3 Eiklar
40 g Butter
30 g Rosinen
1 Pk Vanillezucker

Zubereitung:

Topfen passieren. Mit Milch, Mehl, Dotter, Vanillezucker und Zucker verrühren. Eiklar aufschlagen und mit den Rosinen unter die Topfenmasse haben. Den Teig in eine ausgefettete Pfanne füllen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten backen.

Vor dem Anrichten in Stücke reißen und mit Staubzucker bestreut servieren.