Warme Mehlspeisen

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Prasselnockerl

Zutaten:

1/4 kg Topfen
2 Eier
Prise Salz
2 EL Obers
200g Mehl
50g Thea
5 EL Wasser
Zucker
Zimt

Zubereitung:

Topfen, Eier, Salz, Obers und Mehl zu einem Teig verarbeiten. Thea in der Pfanne zerlassen, Wasser zugießen, mit 2 EL geformte Nockerl hinein geben. Pfanne zudecken und Nockerl kochen bis sie prasseln und braun werden. (Pfanne von Zeit zu Zeit rütteln) Nockerln auf einer Platte anrichten und mit Zucker und Zimt bestreuen.

TIPP: Verwenden Sie bei Teig und gebackenen Füllen immer nur 10-20% fetthaltigen Topfen.