Warme Mehlspeisen

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Kaiserschmarren

Zutaten:

2x 70g Butter
90 g griffiges Mehl
3/16l Milch
50g Staubzucker
1 Pk. Vanillezucker
4 Eier
eine Prise Salz
50g Rosinen

Zubereitung:

70 g Butter zergehen lassen, Milch und Salz aufwärmen, dann Mehl zugeben und so lange rösten, bis es sich vom Topf löst. Dann in eine Rührschüssel geben und auskühlen lassen.

Schnee schlagen und gegen Ende Zucker und Vanillezucker dazugeben. Dotter einrühren. Diese Schneemasse unter das Koch mischen.

In einer Pfanne die restliche Butter zergehen lassen, die Masse einfüllen und 30 Minuten im Backrohr backen. Danach mit 2 Gabeln die Masse zerreißen, und wenn notwendig noch 5 Minuten im Rohr fertig backen.