Vegetarisches

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Grüne Bohnen (Wiener Art)

 

 

Zutaten:

1 kg grüne Bohnen
1 Zwiebel
3 EL gehacktes Dillkraut
80g Butter
60g Mehl
1/2 EL Zucker
1 Zitrone
1/4 l saurer Rahm
Petersilie
Salz
Pfeffer

 

Zubereitung:

Die Bohnen putzen, nudelig schneiden und in kochenden Salzwasser rasch weich kochen.

Die Zwiebel fein hacken, mit Petersilie und Dille in Butter anlaufen lassen, das Mehl dazugeben, dann mit Suppe aufgießen und kurze Zeit kochen lassen (die Sauce soll sehr dickflüssig sein). Die Bohnen dazugeben dann mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Ganz zum Schluss mit dem Rahm aufkochen lassen.