Zutaten:
3 Eier
250ml lauwarme Milch
1 EL zerlassene Butter
200g Semmelwürfel
Salz
Muskat
Zubereitung:
Eier in Dotter und Klar trennen, Milch, Butter, Dotter, Salz und Muskat verquirlen. Semmelwürfel damit vermischen und 20 Minuten ziehen lassen.
Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. Masse zu einer Rolle formen. Eine Stoffserviette mit Frischhaltefolie belegen. Rolle darin einwickeln, enden eindrehen und zubinden. Rolle in kochendes Wasser legen, Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln.
Herausheben, auswickeln und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.