Zutaten:
500 g mehlige Kartoffel
100-150 g Mehl
1 Ei
1 EL Kartoffelstärke
Salz
etwas Butter oder Öl
Zubereitung:
Kartoffel kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Auf einer bemehlten Fläche alle Zutaten zusammen mischen und gut durchkneten.
Aus dem Teig eine Rolle formen und kleine Stücke abschneiden. Mit der Hand auf einer gut bemehlten Fläche spitz auslaufende Schupfnudeln formen. Wenn alle Schupfnudel fertig geformt, in kochendem Salzwasser ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
Mit einer Schaumkelle rausnehmen,in heißer Butter oder Öl braten.
