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Sauerkraut, eingemachtes

Zutaten:

1kg Sauerkraut
1 kl. Zwiebel
80g Butter
2 gestrichene EL glattes Mehl
500 ml klare Suppe
2 Lorbeerblätter
6 Wacholderbeeren
Salz

Zubereitung:

Sauerkraut ausdrücken. Zwiebel klein würfelig schneiden und in Butter hell anschwitzen. 2 gestrichene EL glattes Mehl einrühren, kurz mitrösten und mit klarer Suppe aufgießen. Sauce unter Rühren aufkochen. Kraut, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zugeben. Kraut leicht salzen und zugedeckt ca. 45 Minuten dünsten. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren vor dem Anrichten entfernen.