Zutaten:
4 Rindschnitzel
2 Paprika
1/4l Suppe
1/4l Rahm
2 EL Rotwein
Senf
Salz
Pfeffer
1 EL Mehl
Zubereitung:
Die Rindschnitzel salzen und pfeffern, auf einer Seite mit Senf bestreichen, in Streifen geschnittene Paprika darauf verteilen, zusammenrollen und feststecken. Die Rouladen in heißem Fett von allen Seiten scharf anbraten. Suppe zugießen und zugedeckt 1 Stunde dünsten lassen. 1 gestrichener EL Mehl mit Rahm versprudeln. Die Rouladen aus der Sauce nehmen. Den Rahm einrühren, einmal aufkochen lassen, 2 EL Rotwein zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Rouladen gießen.