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Grinzinger Heurigensalat

Zutaten:

400 g mageres gekochtes Rindfleisch
100 g Gurkerl
1 Zwiebel
1 grüner Paprika
1 Ei
1 Tomate
etwas edelsüßen Paprika
1 Bund Schnittlauch
MARINADE:
Essig
Salz
1 KL Estragon-Senf
2 EL Öl
etwas Zucker

Zubereitung:

Gekochtes Rindfleisch und Gurkerl blättrig schneiden, Zwiebel und Paprika nudelig schneiden, die Marinade untermengen und kalt stellen. Erhaben anrichten, mit Eier- und Tomatensechstel garnieren edelsüßen Paprika und klein gehackten Schnittlauch darüber streuen.