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Schweinslungenbraten im Pfeffermantel

Zutaten:

1 großer Schweinslungenbraten (800g)
1 EL Senf
2EL grob gestoßener Pfeffer
3 EL Öl
20g Butter
Alufolie

Zubereitung:

Backrohr auf 150°C vorheizen. Schweinslungenbraten mit Senf bestreichen und rundum mit geschrotetem Pfeffer bestreuen und salzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Butter hinzufügen, schmelzen lassen und das Fleisch auf allen Seiten anbraten. Das Fleisch auf ein großes Stück Alufolie legen, Bratensaft darüber gießen, Folie verschließen und im Rohr bei 150°C 20 Minuten braten.

Lungenbraten auswickeln in Scheiben schneiden.

Dazu passen Petersilienkartoffel und Röstgemüse