Zutaten:
4 mittelgroße Äpfel
250 ml Weißwein
250 ml Wasser
100 g Zucker
Saft von einer Zitrone
FÜLLE:
125 ml Milch
50 g Zucker
20 g Butter
250 g Walnüsse (gerieben)
20 g Honig
1/2 Pk Vanillezucker
Zimt
Zubereitung:
Wein, Wasser, Zucker und Saft von 1/2 Zitrone verrühren und bei schwacher Hitze zustellen.
Äpfel waschen, von jedem einen Deckel abschneiden. Kerngehäuse ausstechen. Äpfel mit einem Kugelausstecher oder einem kleinen Löffel aushöhlen - es sollte eine ca. 2 cm dicke Wand stehen bleiben.
Äpfel schälen, mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln, in die Weinmischung legen und auf kochen. Äpfel vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Milch mit Zucker und Butter aufkochen, Nüsse, Honig, Vanillezucker und 2 Prisen Zimt einrühren, Masse unter Rühren kurz rösten.
Äpfel aus dem Fond heben, auf einem Küchentuch abtropfen lassen, mit der Nussmasse füllen, mit den Deckeln belegen und anrichten.
