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Irish Stew mit Kartoffeln

Zutaten:

600g Lammfleisch (Schulter)
750g mehlig kochende Kartoffeln
500g Karotten
250g Zwiebeln
Salz
Pfeffer
2 EL feingehackte Petersilie
1 EL Thymianblättchen
500ml Fleischbrühe

Zubereitung:

Ofen vorheizen, (190Grad)
Fleisch in mundgerechte Scheiben schneiden, ebenso die Kartoffeln und Karotten. Zwiebeln grob hacken.
Hälfte der Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln lagenweise in eine feuerfeste Form schichten, salzen, pfeffern, mit Kräutern bestreuen. Fleisch darauf verteilen, würzen. Dann die 2. Hälfte Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in umgekehrter Reihenfolge lagenweise auf das Fleisch schichten, würzen, mit Kräutern bestreuen. Brühe angießen, zugedeckt 2 Stunden schmoren.