Zutaten:
1 kg Kartoffel
Salz
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
2-3 EL Butterschmalz
frisch gemahlener Pfeffer
Muskat
1 Zucchini
100ml Obers
100ml Milch
4 Eier
100g Roquefort
125g geriebener Gouda
100g Frühstücksspeck in Scheiben
Zubereitung:
Kartoffel unter fließendem Wasser abbürsten, in Salzwasser aufkochen und ca. 15 Min. garen.
In der Zwischenzeit den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und in Scheiben schneiden. Mit dem Lauch im heißen Butterschmalz glasig schwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden. Ein Backblech ausfetten und mit der Hälfte der Kartoffeln belegen. Lauch-Zwiebel-Masse gleichmäßig darauf verteilen. Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden und darauf legen. Mit den restlichen Kartoffeln bedecken.
Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Sahne, Milch und Eier verquirlen. Roquefort würfeln, mit dem Gouda untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über die Kartoffeln gießen, 20-25 Min. backen.
Inzwischen den Frühstücksspeck in Streifen schneiden und knusprig braten. Kartoffel-Zucchini-Blech mit den Speckstreifen belegen.
Nach Wunsch mit Frühlingszwiebelringen und Tomatenwürfeln garnieren.
