Zutaten:
1/2 Pk. Semmelwürfel
3 EL Mehl
250g Eierschwammerl
3 Eier
1 Zwiebel
Petersilie
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
Zubereitung:
Fein gehackte Zwiebel in Öl anrösten. Fein geschnittene Eierschwammerl dazugeben und weiter rösten. Semmelwürfel, Mehl, Eier, fein gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben.
Aus dieser Masse Knödel formen und in leicht kochendem Salzwasser ziehen lassen.
Mit grünem Salat servieren.