Geflügel

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Hühnerfilet mit Apfelsauce

 

 

Zutaten:

200 g Langkornreis
Salz
Pfeffer
4 Hühnerfilets (á ca. 150 g)
30 g Rosinen
2 EL Öl
3 rotbackige Äpfel
200 ml Apfelsaft
nach Belieben zerstoßene Beeren
Paprika zum Bestäuben
Minzblättchen zum Garnieren

 

Zubereitung:

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Fleisch waschen trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Rosinen waschen und gut abtropfen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hühnerfilets darin unter Wenden 10-12 Minuten braten. Äpfel waschen, vierteln entkernen und in Spalten schneiden. Apfelsaft und 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen lassen, Apfelspalten und Rosinen hinein geben und darin ca. 5 Minuten dünsten

Die Apfelspalten mit der Sauce auf Tellern anrichten, die Hühnerfilets darauflegen und nach Belieben mit Rosa Beeren bestreuen und mit Minze garnieren.

Reis mit Paprika bestäuben und dazureichen.