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Gedünstete Rote Zwiebeln

Zutaten:

8 rote Zwiebeln (mittlere Größe)
4 TL Butter
2 EL Olivenöl
1 Handvoll schwarze Oliven (entsteint)
1 Bund Thymian
8 ungeschälte Knoblauchzehen
2 Tomaten
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Ofen auf 200°C vorheizen, Zwiebeln schälen, das obere und untere Ende wegschneiden, damit die Zwiebeln gut stehen. Tomaten vierteln, die Kerne herausschaben.
Eine feuerfeste Auflaufform mit Olivenöl auspinseln. Tomaten, Knoblauch und Oliven hinein geben. Zwiebeln in die Form setzen. Auf jede Zwiebel eine Butterflocke geben.

Thymian waschen und in die Form streuen. Zwiebeln mit Salz und Pfeffer würzen und im auf 200°C vorgeheizten Rohr 30-35 Minuten garen.

Entweder als eigenständiges Gericht mit Weißbrot servieren oder auch als Beilage zu Fleischgerichten.