Geflügel

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Putenröllchen im Speckmantel

Zutaten:

Für 6 Personen:

600 g Putenschnitzel
Salz
Pfeffer
300 g Champignons
Butter
Mehl
Petersilie
Oregano
80 g Hamburgerspeck geschnitten
0.2l Grüner Veltliner

Zubereitung:

Schnitzel klopfen, in eine rechteckige Form bringen und würzen.
Für die Fülle Champignons hacken, andünsten, gehackte Petersilie dazugeben, salzen und pfeffern. Schnitzel füllen, seitlich einschlagen und eng einrollen. Je 2 Scheiben Speck fest um jedes Röllchen wickeln, fixieren.
Röllchen scharf anbraten, mit Wasser und Wein ablöschen und dünsten. Entstehenden Bratensaft mit Mehlbutter binden.

Mit Zucchini-Karotten-Gemüse servieren.