Zutaten:
500g Zwiebel (8 Stück)
2l Hühnersuppe
2EL Kapern
3EL Rotweinessig
5EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
100g Schinken oder Speckwürfel
Zubereitung:
Zwiebel in dünne Scheiben hobeln. Die Hühnersuppe (Würfel) aufkochen, die Zwiebelringe darin 5 Minuten kochen, abgießen. Lagenweise Zwiebel mit Kapern in eine Schüssel geben. Aus Rotweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten, über die warmen Zwiebel schütten.
Schinken- oder Speckwürfel knusprig braten, über den Salat geben, alles durchmischen, sofort servieren.