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Palatschinken pikant

Zutaten:

Teig:
Mehl
Eier
etwas Mineralwasser
eine Prise Salz
Fülle pro Palatschinke:
4 Schinkenblätter
2 Blatt Käse (Emmentaler oder Gouda)
Garnitur:
In Honig eingelegte Chili
etwas Butter

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen Teig zubereiten.
Palatschinken ausbacken.
Nach dem Wenden sofort mit Schinken und Käse belegen und fertig backen. Noch in der Pfanne zusammen rollen.
Auf Tellern anrichten und mit dem scharfen Chili-Honig beträufeln.

Dazu passt: Frischer Salat

Meinen Chili-Honig mache ich mit ganz klein geschnittenen Habanero (Vorsicht: nur mit Gummihandschuhe anfassen, denn der ist sehr scharf.)