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Hollerkoch

Zutaten:

500g Holunderbeeren
1 Apfel
150g Zucker
1/2 Zimtstange
1/2l Rotwein
1 EL Vanillepuddingpulver zum Binden

Zubereitung:

Apfel schälen, entkernen und klein schneiden. Zucker in einem Topf schmelzen lassen und leicht karamellisieren. Mit Rotwein ablöschen und 2 Minuten verkochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Holunderbeeren und Zimt dazugeben und ca. 1/4 Stunde weich kochen. Die Apfelstücke zum Holler geben und noch einmal 5 Minuten kochen lassen. Je nach Geschmack mit Vanillepuddingpulver (mit Wasser angerührt) binden.