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Kartoffelpüreesuppe

Zutaten:

1/2 Zwiebel
etwas Fett zum Anrösten
400g Püreekartoffel
1 Bund Suppengrün
1 Apfel
750ml Gemüsesuppe
250ml Schlagobers
Salz
Pfeffer
1 EL Currypulver

Zubereitung:

Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden, Suppengemüse und Kartoffeln schälen und würfelig schneiden, Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in Würfel schneiden.

Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Currypulver darin anrösten. Suppengemüse-, Kartoffel- und Apfelwürfel dazugeben und anschwitzen. Mit Gemüsesuppe aufgießen und weich kochen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Stabmixer pürieren. Das Schlagobers einrühren, nochmals aufkochen und pikant abschmecken.