Zutaten:
150 g Streichkäse
1/4 l Obers
0.3 l Suppenfond
1/2 Zwiebel - gehackt
1 Zehe Knoblauch
1 Kartoffel - nicht zu groß - geschält
Salz und Pfeffer
Muskat
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anschwitzen, mit Fond und Obers ablöschen, Streichkäse und die würfelig geschnittene Kartoffel ca. 1/2 Stunde mitkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit einem Stabmixer mixen.
Tipp: Sehr gut passen zu dieser Suppe "Schwarzbrotkrusteln". Dafür Schwarzbrot in ganz dünne Scheiben schneiden, mit Butter beidseitig bestreichen und in der Pfanne oder am Toaster knusprig anbraten.
