Zutaten:
1 Zwiebel
2 EL Butter
300 g TK - Erbsen
2 EL Mehl
100 ml Orangensaft
1/2 l Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
125 ml Crème fraîche
Zubereitung:
1. Fein gehackte Zwiebel und der heißen Butter glasig dünsten. Aufgetaute Erbsen kurz mitdünsten. Mit Mehl bestäuben, Saft und Brühe aufgießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
2. Suppe salzen und pfeffern. Dann 2/3 der Petersilie zugeben und alles pürieren.
3. Suppe erneut aufkochen. Mit Crème fraîche und restlicher Petersilie garniert servieren.
