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Schweinepfanne Sachsen

Zutaten:

2 St. Schopfbratenschnitzel
Salz
Pfeffer
Öl
1/4 l braune Sauce
200 g reife Birnen
Kümmel
Majoran
grüne Pfefferkörner
0.10 l Buttermilch
Zimt

Zubereitung:

Fleisch klopfen, salzen, pfeffern und rasch anbraten. Mit brauner Grundsauce aufgießen, die Steaks darin 15 - 20 Min. schmoren. Birne in Spalten geschnitten einlegen, leicht ankochen, mit Kümmel, Majoran und grünen Pfefferkörnen würzen. Buttermilch zur Birnensauce geben, mit Salz, Pfeffer und etwas Zimt abschmecken.

Aus fertigen Kartoffelteig (Pfanni) Laibchen formen und in Öl ausbacken.