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Cikosfleisch

Zutaten:

700 g Schweinfleisch
100 g Selchspeck
1 große Zwiebel
Knoblauch
2 EL Tomatenmark
1/8 l sauren Rahm
Rosenpaprika
Salz
Kümmel
etwas Mehl

Zubereitung:

Den nudelig geschnitten Selchspeck gelb rösten, darin eine große Zwiebel fein nudelig geschnitten anrösten, dann das Fleisch und einen gestrichenen EL Rosenpaprika und Tomatenmark dazugeben, etwas anbraten. Mit Salz und Kümmel und ganz wenig Knoblauch würzen.
Alles zusammen zugedeckt langsam dünsten. Erst wenn der eigene Saft ziemlich eingedünstet ist, gießt man mit 1/8 l Rahm versprudelt mit einem gehäuften EL Mehl und etwas Wasser zu einer leicht gebundenen Sauce auf.

Dazu: Semmelknödel