Strudelteig

Zutaten:

500g glattes Mehl
40g Öl
1 TL Salz
1 ganzes Ei
ca. 200g lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Aus allen Zutaten am besten in der Knetmaschine, einen halbweichen Teig machen. Dieser soll am Anfang etwas klebrig sein und bekommt die seidenweiche Konsistenz erst nach einer gewissen Knetzeit. Den Teig auf einen bemehlten Teller geben, mit Klarsichtfolie zudecken und mindestens eine halbe Stunde, jedoch am besten 1 - 2 Stunden, rasten lassen. Strudelteig halbieren. Leicht bemehlt so gut wie möglich ausrollen und danach ausziehen, bis der Teig papierdünn geworden ist.
Dies erfordert einige Übung