Gezogener Strudelteig 2

Zutaten:

500 g glattes Mehl
40 g Öl
1 TL Salz
ca. 200 g lauwarmes Wasser
1 ganzes Ei (kann auch weggelassen werden)

Zubereitung:

Aus allen Zutaten am besten in der Knetmaschine, einen halbweichen Teig machen. Dieser soll am Anfang etwas klebrig sein und bekommt seine seidenweiche Konsistenz erst nach einer gewissen Knetzeit.
Den Teig auf einen bemehlten Teller geben, mit Klarsichtfolie zudecken und mindestens eine 1/2 Stunde, jedoch am besten 1-2 Stunden, rasten lassen.
Strudelteig halbieren. Leicht bemehlt so gut wie möglich ausrollen und danach ausziehen, bis der Teig papierdünn geworden ist. Dies erfordert einiges an Übung