Gezogener Strudelteig 1

Zutaten:

230 g glattes Mehl
1 KL Öl
etwas Salz
1/8 l lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Das Mehl in einen Weidling sieben und mit den Zutaten vermischen. (Das Mehl kann auch auf ein Brett gesiebt, und alle Zutaten eingearbeitet werden.) Die Masse im Weidling wird abgeschlagen, bis sich der Teig vom Kochlöffel löst und seidenglatt wird. Den Teig in den gut bemehlten Weidling oder auf das bemehlte Brett legen, mit Öl bestreichen und mit einer vorgewärmten Schüssel zudecken.

1/2 Stunde rasten lassen.
Den Teig auf bemehlten Tuch dünn ausziehen. Die dicken Ränder abschneiden. Das Teigrechteck zu 2/3 mit Fülle belegen.