Aprikosenkuchen

Zutaten:

8 Eier
250 g Zucker
200 g Mehl
1 Pkg. Vanillezucker
50 g Stärkemehl
1 Pkg. Backpulver
150 g geriebene Haselnüsse
Aprikosen nach Bedarf (oder Pflaumen) zum Belegen

Zubereitung:

Eier trennen. Eiklar aufschlagen. Zucker, Dotter und Vanillezucker einrühren. Mehl, Stärkemehl, Backpulver und Haselnüsse unterheben.

Teig auf ein gefettetes und bemehltes Blech streichen und mit Aprikosen (oder Pflaumen) belegen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30-35 Minuten backen.