Zutaten:
800g Kartoffeln
8 Tomaten
250g Mozzarella
1 Bund Basilikum
4 EL Öl
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 Beete Kresse
Zubereitung:
Die Kartoffeln gründlich waschen und kochen. Tomaten vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln. Kartoffeln abgießen und abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden. Eine große Auflaufform einfetten und die Kartoffelscheiben hinein schlichten, Tomaten- und Mozzarella-Scheiben nacheinander darauf legen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C - 200°C so lange überbacken, bis der Käse anfängt zu zerlaufen. Mit Öl beträufeln, Pfeffer darüber mahlen und mit Basilikumblättchen bestreuen.
Mit Kresse anrichten.
